به گزارش پایگاه خبری دیدگاه مدیریت به نقل از یاهو هلث، پژوهشگران استرالیایی با بررسی ۱۸۵ فرد مسن به این نتیجه رسیدند که الگوی غذایی به سبک غربی با کاهش سریع‌تر توجه و تمرکز در ارتباط است، اما این ارتباط فقط در افرادی که حامل نوع خاصی از ژن مرتبط با خطر آلزایمر هستند، مشاهده شد. این تحقیق از داده‌های مطالعه حافظه استرالیای غربی بهره برد.
شرکت‌کنندگان در این مطالعه به طور متوسط ۷۰ سال سن داشتند و هیچ‌یک از آن‌ها در زمان ورود به مطالعه دچار زوال عقل تشخیص داده نشده بودند، اگرچه برخی از آن‌ها علائم اولیه مشکلات حافظه را نشان می‌دادند. آن‌ها پرسشنامه‌های غذایی دقیقی را تکمیل کردند، تحت آزمایش ژنتیکی قرار گرفتند و هر ۱۸ ماه یکبار آزمایش‌های شناختی انجام دادند.
محققان به جای بررسی غذاهای فردی، دو الگوی غذایی را شناسایی کردند. الگوی غربی شامل مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده، چیپس، پیتزا، شیرینی، غلات تصفیه شده و آبجو بود. در مقابل، الگوی “محتاطانه” بر مصرف میوه، سبزیجات، سیر و غلات کامل تأکید داشت. حدود ۳۰ درصد از شرکت‌کنندگان حامل ژن APOE ε۴ بودند که قوی‌ترین عامل خطر ژنتیکی برای بیماری آلزایمر به شمار می‌رود. این عامل خطر را افزایش می‌دهد اما ابتلا به بیماری را تضمین نمی‌کند.
در میان افرادی که حامل این ژن بودند، رژیم غذایی مرتبط با الگوی غربی با کاهش سریع‌تر توجه و تمرکز همراه بود. در حالی که افراد غیرحامل هیچ ارتباط معناداری را نشان ندادند و الگوی محتاطانه نیز در هیچ یک از گروه‌ها ارتباطی نداشت. این نتایج به نمرات توجه مربوط می‌شود و نه به تشخیص آلزایمر.
یک مطالعه بزرگتر به بررسی وضعیت ۳۳۶۰ فرد سالمند در “پروژه سلامت و سالمندی شیکاگو” پرداخته است که شامل ۱۰۹۷ فرد حامل ژن APOE ε۴ بود. در میان این افراد، مصرف بیشتر چربی‌های اشباع با سرعت بیشتر افت عملکرد شناختی مرتبط بود. به ازای هر ۵ درصد افزایش در سهم کالری دریافتی از چربی‌های اشباع، سرعت افت کلی عملکرد شناختی ۲۱ درصد بیشتر می‌شد؛ این رقم به سرعت افت اشاره دارد و نه افزایش ۲۱ درصدی خطر ابتلا به آلزایمر.
در مقابل، مصرف اسیدهای چرب امگا-۳ با زنجیره بلند از طریق مواد غذایی، با روندی متفاوت همراه بود و با کندتر شدن روند افت عملکرد شناختی ارتباط داشت. هیچ‌یک از این ارتباط‌ها در افراد فاقد ژن مذکور مشاهده نشد. محققان بر ضرورت انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تأکید دارند.
